fise
Kenny Sundqvist
RESTAURANG ÄDELBRAGD

Tel. +35850 3432642
kenny.sundqvist@adelbragd.fi
Oravais historiska förening r.f.
Slagfältsvägen 130,
66800 Oravais,
Finland

 

 



Välkomstritual

8 €

 

Mamsell Steens snaps med saltkringla


Som välkomstdrink har vi vår egen kryddade 
snaps som vi serverar tillsammans med en saltkringla.
Det var vanligt under 1700-1800 talet att man tog en 
aptitretare på detta sätt och välkomnade sina gäster.

 

...

 

 Höstmeny

48 €
 

Bakad sötpotatis med äpple

Kräftpastej med kräftsås

 

Kalvstek från Oravais

Svampstuvning

Rostad potatis

 

Citronsoppa med kanel



Julmeny 2018

42 €

(15.11.2018-1.2.2019)

 

Sallad med vinägerdressing

Bakad sötpotatis med äpple i ugn

Palsternackspannkakor

Rödbetssallad med kummin och pepparrot

Ägg frikassé

 

Pepparrotsgrädde

 

Rökt laxsallad med dijonsenapsmajonnäs

Kräftpastej

 

Fisk med saffran och ingefära

Furirens traditionella rökta gris med pepparkaka

 

Citronsoppa

 

Kaffe och Cajsa Wargs kanel-citron glass

 

 

 Gör din egen officersmeny


Sidorätter

 

 

Rökt laxsallad med dijonsenaps majonnäs 10 €

Fredrika Runebergs laxbullar 10 €

Sparris i syrlig smörsås 8 € 

Gravad gädda och lax 8 €

 Sellerisallad 2 €

 Marinerad rödkål 4 €

  Friserad vitkål 5 €

  Rårörda lingon 2 €

  Baconsallad 5 €

 Rödbetspannkaka  4 €

 Spritärter med kräftstjärtar 5 €

 Gurksallad 2 €

 Örtmarinerade morötter 2 €

 Honungs och smörlungade rotsaker 2 €

 Säsongens grönsaker 2 €

 Äppelmos 2 €

 Brieost tårta 8 €

 

 

Söta rätter


 

Cajsa Wargs crème brulé 10€

 Syllabub 10 €

 Kalvdans 10 €

 Äppelkaka 10 €

 Liten körsbärssoppa 5 €

 Bellmans ugnsäpplen 10 €

 Saffransbakelse med kräm chantilly 10 €

 

 

 

Kött och fisk

          

Kalv 33 €

Nöt innerfilé 33 €

 Ugnskyckling 22 €

 Långkok på nötbringa 22 €

 Fredrika Runebergs laxbullar 22 €

 Stuvad lax med nejlikor och kapris 22 €

 Rökt gris 22 €

 Furirens grissida 22 €

 

 

Såser

 

En sås ingår alltid i din meny

 

Kräftsås

 Pepparotsgrädde

Krusbärssås

 Murkelsås

 Svampstuvning

Päronsås

 

 

 Potatis


En potatisrätt ingår alltid i din meny


Fredrika Runebergs potatispudding

Kardemummapotatis
Rotmos

Raggmunk

Rösti

Potatis med champinjoner i buljong

Polsk potatis

Nypotatis med gräslök

 

... 

            

MENY 1


55 €


Välkomstdrink

Baconsallad
Rödbetspannkaka
Stuvad lax med kapris

Nöt innerfilé
Kräftsås
Honungsslungade rotsaker
Rotmos

Syllabub
Kalvdans

 

...


MENY 2


45 €

 

Spritärter med kräftstjärtar
Gurksallad

Rökt lamm
Kardemummapotatis
Örtmarinerade morötter
Rödbetspannkaka

Kalvdans
Äppelmos

 

...

 

MENY 3


35 €

 

Gravad gädda och lax

Helstekt kyckling

Krusbärs sås
Honungsslungade rotsaker
Potatis med champinjoner

Äppelkaka

 

...

 

 MENY 4

 

38 €

 

Sellerisallad

Rökt laxsallad med dijonsenapsmajonnäs

Honungssmaksatta rödbetor och morötter

 Rökt gris

Svampstuvning

Körsbärssoppa

Saffransbakelse

Kräm Chantilly


...


MENY 5


38 €


Friserad vitkål

Långkok på oxbringa

Raggmunk

Tart de bry (Brieosttårta)

Bellmans ugnsäpplen med bär


...


MENY 6


16 €

 

Soldatens köttsoppa
Svagdricka
Bröd
Smör

Kaffe

 

...


BASTUMENY


25 €

 

Husets revbensspjäll

Gurksallad

Raggmunk

Sur grädde (smetana)

Kaffe

 

...


DAGENS HISTORISKA LUNCH


20 €


Lunch

Kaffe

 

...

 

GRISFEST

45 €/per person. (Minst 40 personer)


Helgrillad gris med tillbehör 

 

...

 

vignette_with_scrolls.jpg


Restaurang Ädelbragd, Tel. +35850 3432642, kenny.sundqvist@adelbragd.fi

Oravais historiska förening r.f., Slagfältsvägen 130, Fin-66800 Oravais

 

bannerfoto: © Sonja Onnela 2010 

 
stäng