Mamsell Steen

 

 

 

 

 

Välkomstritual

8 €

 

Mamsell Steens snaps med saltkringla

Som välkomstdrink har vi vår egen kryddade 
snaps som vi serverar tillsammans med en saltkringla.
Det var vanligt under 1700-1800 talet att man tog en 
aptitretare på detta sätt och välkomnade sina gäster.

 

...

 

Sommarmeny

 

Sparris i syrlig smörsås

Kalv från Oravais

Sommarens grönsaker

Nypotatis slungade i smör med gräslök

Syllabub med färska bär

 

48 €

 

...

 

 Gör din egen officersmeny

Sidorätter

 

 

Rökt laxsallad med dijonsenaps majonnäs 10 €

Fredrika Runebergs laxbullar 10 €

Sparris i syrlig smörsås 8 € 

Gravad gädda och lax 8 €

 Sellerisallad 2 €

 Marinerad rödkål 4 €

  Friserad vitkål 5 €

  Rårörda lingon 2 €

  Baconsallad 5 €

 Rödbetspannkaka  4 €

 Spritärter med kräftstjärtar 5 €

 Gurksallad 2 €

 Örtmarinerade morötter 2 €

 Honungs och smörlungade rotsaker 2 €

 Säsongens grönsaker 2 €

 Äppelmos 2 €

 Brieost tårta 8 €

 

 

Söta rätter

 

Cajsa Wargs crème brulé 10€

 Syllabub 10 €

 Kalvdans 10 €

 Äppelkaka 10 €

 Liten körsbärssoppa 5 €

 Bellmans ugnsäpplen 10 €

 Saffransbakelse med kräm chantilly 10 €

 

 

 

Kött och fisk

          

Kalv 33 €

Nöt innerfilé 33 €

 Ugnskyckling 22 €

 Långkok på nötbringa 22 €

 Fredrika Runebergs laxbullar 22 €

 Stuvad lax med nejlikor och kapris 22 €

 Rökt gris 22 €

 Furirens grissida 22 €

 

 

Såser

 

En sås ingår alltid i din meny

 

Kräftsås

 Pepparotsgrädde

Krusbärssås

 Murkelsås

 Svampstuvning

Päronsås

 

 

 Potatis

En potatisrätt ingår alltid i din meny

Fredrika Runebergs potatispudding

Kardemummapotatis
Rotmos

Raggmunk

Rösti

Potatis med champinjoner i buljong

Polsk potatis

Nypotatis med gräslök

 

... 

            

MENY 1

55 €

Välkomstdrink

Baconsallad
Rödbetspannkaka
Stuvad lax med kapris

Nöt innerfilé
Kräftsås
Honungsslungade rotsaker
Rotmos

Syllabub
Kalvdans

 

...

MENY 2

45 €

 

Spritärter med kräftstjärtar
Gurksallad

Rökt lamm
Kardemummapotatis
Örtmarinerade morötter
Rödbetspannkaka

Kalvdans
Äppelmos

 

...

 

MENY 3

35 €

 

Gravad gädda och lax

Helstekt kyckling

Krusbärs sås
Honungsslungade rotsaker
Potatis med champinjoner

Äppelkaka

 

...

 

 MENY 4

 

38 €

 

Sellerisallad

Rökt laxsallad med dijonsenapsmajonnäs

Honungssmaksatta rödbetor och morötter

 Rökt gris

Svampstuvning

Körsbärssoppa

Saffransbakelse

Kräm Chantilly

...

MENY 5

38 €

Friserad vitkål

Långkok på oxbringa

Raggmunk

Tart de bry (Brieosttårta)

Bellmans ugnsäpplen med bär

...

MENY 6

16 €

 

Soldatens köttsoppa
Svagdricka
Bröd
Smör

Kaffe

 

...

BASTUMENY

25 €

 

Husets revbensspjäll

Gurksallad

Raggmunk

Sur grädde (smetana)

Kaffe

 

...

DAGENS HISTORISKA LUNCH

20 €

Lunch

Kaffe

 

...

 

GRISFEST

45 €/per person. (Minst 40 personer)

Helgrillad gris med tillbehör 

 

...

 

Restaurang Ädelbragd, Tel. +35850 3432642, kenny.sundqvist@adelbragd.fi

Oravais historiska förening r.f., Slagfältsvägen 130, Fin-66800 Oravais

 

bannerfoto: © Sonja Onnela 2010