Mamsell Steen

Historisk avsmakningsmeny

50 €

Välkomstritual

8 €

Mamsell Steens snaps med saltkringla

Som välkomstdrink har vi vår egen kryddade 
snaps som vi serverar tillsammans med en saltkringla.
Det var vanligt under 1700-1800 talet att man tog en 
aptitretare på detta sätt och välkomnade sina gäster.

...

Exempel på historiska rätter

Sidorätter

Rökt laxsallad med dijonsenaps majonnäs 

Fredrika Runebergs laxbullar 

Sparris i syrlig smörsås 

Gravad gädda och lax 

 Sellerisallad 

 Marinerad rödkål 

  Friserad vitkål 

  Rårörda lingon 

  Baconsallad 

 Rödbetspannkaka  

 Spritärter med kräftstjärtar 

 Gurksallad 

 Örtmarinerade morötter 

Panerade palsternackor 

 Honungs och smörlungade rotsaker 

 Säsongens grönsaker 

 Äppelmos 

 Brieost tårta 

Söta rätter

Cajsa Wargs crème brulé 

 Syllabub 

 Kalvdans 

 Äppelkaka 

 Liten körsbärssoppa 

 Bellmans ugnsäpplen 

 Saffransbakelse med kräm chantilly 

Vaniljglass 

Chokladkräm 

Kött och fisk

Kalv 

Nöt innerfilé 

 Ugnskyckling 

 Långkok på nötbringa 

 Fredrika Runebergs laxbullar 

 Stuvad lax med nejlikor och kapris 

 Rökt gris 

 Furirens grissida 

Persiljepanerade abborrekotletter 

Såser

En sås ingår alltid i din meny

Kräftsås

 Pepparotsgrädde

Krusbärssås

 Murkelsås

 Svampstuvning

Päronsås

 Potatis

En potatisrätt ingår alltid i din meny

Fredrika Runebergs potatispudding

Kardemummapotatis
Rotmos

Raggmunk

Rösti

Potatis med champinjoner i buljong

Polsk potatis

Nypotatis med gräslök

... 

DAGENS HISTORISKA LUNCH

Lunch

Kaffe

 Fråga offert!

...

GRISFEST

Helgrillad gris med tillbehör 

Fråga offert! 

...

Restaurang Ädelbragd, Tel. +35850 3432642, kenny.sundqvist@adelbragd.fi

Oravais historiska förening r.f., Slagfältsvägen 130, Fin-66800 Oravais

bannerfoto: © Sonja Onnela 2010